Salon est un champagne unique : 1999 est le dernier des 38 millésimes du XXème siècle ! Les arômes crémeux, beurrés, légèrement abricotés dessinent sans hésitation les contours solaires du millésime. Cette générosité se reflète dans un champagne riche en bouche, plein, construit, dense, épicé et déjà accessible par sa finale moelleuse et savoureuse.

Lalou Bize-Leroy demeure la grande dame de la Bourgogne, son domaine Leroy domine les débats sur la Côte de Nuits et le domaine d'Auvenay fait la même chose sur la Côte de Beaune. Une vision et une sensibilité unique qui a fait ses preuves... Ces vins traversent le temps avec magie. La reconnaissance de son oeuvre est planétaire, Madame Lalou Bize-Leroy dirige l'entreprise familiale depuis 1971. Un personnage unique qui co-dirigea et veilla à la destinée de la Romanée-Conti jusqu'à la fin des années 80. Sa vision du vin est plus que jamais d'actualité, ses 2013 par exemple ont récolté 9 fois la note de 20/20 par la Revue des Vins de France...

La famille Perrin, grand nom du vignoble Rhodanien, nous présente son Châteauneuf-du-Pape 2013, Hommage à Jacques Perrin. C'est la cuvée très, très rare de Beaucastel. Une famille à la réputation taillée dans le marbre depuis 4 générations. Un terroir exceptionnel, un vignoble converti au bio depuis 1950 et à la biodynamie depuis 1974. Beaucastel, ce sont 110 hectares d'un seul tenant, et 13 cépages de l'appellation vinifiés séparément. Les vignes ont en moyenne 50 ans et sont sur des sols d'argile, sable et calcaire. Vinification: 13 cépages séparés, 100% égrappés, cuves tronconiques et béton thermo-régulées, assemblage et élevage en foudres, ensemble, 1 an.Encépagement: 60% Mourvèdre et pour le reste: Grenache Noir, Counoise, Syrah, Cinsault, Muscardin, Vaccarès, Picpoul, Picardan, Terret Noir......

Le champagne Expérience 12 Brut Nature Grand Cru de la Maison Agrapart est un Blanc de Blancs issu de vieilles vignes de Grand Cru d'Avize, uniquement des têtes de cuvées de l'extraordinaire vendange 2012. Elaborée de façon naturelle, cette cuvée est mise en bouteille sans collage ni filtration, directement sur bouchons liège et agrafes. Vieillie pendant 3 ans, elle est non dosée et peut se conserver 8 à 10 ans. Le dégorgement manuel et le contrôle olfactif se font 60 jours avant commercialisation. Elle offre une expérience de dégustation extraordinaire ....Une nouvelle référence en champagne...

Un Pinot Noir issu de vignes âgées de 60 ans sur des sols argilo-calcaires riches en limons, parcelle exposée Sud-Est. Fruit d'une culture organique saine. Vinification: en vendanges entières triées, sans SO2, avec pigeage bi-quotidien durant 3 semaines et demie. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malolactique en pièces. Elevage sur lies et élevage en pièces dit “en réduction” sans soutirage, avec remuage sans SO2 pendant 17 mois.

Pinot Noir "les Ponts", un jus 100% nature, issu d'une parcelle argilo-calcaire, sur la commune de Villers-la-Faye, vignes non loin des Grands Ponts, à la frontière entre les Hautes Côtes de Nuits et les Hautes Côtes de Beaune. Très beau terroir destiné à une cuvée fraîche de fruit. Pas de bois, 10 à 12 mois de cuves et zéro sulfite.

La Fondation Assistance aux Animaux est la toute 1er Fondation créée en France pour la défense des animaux maltraités et abandonnés.

The mission of SoCal Bulldog Rescue is to rehabilitate and find loving families for homeless dogs. Our goal is to provide the care and time needed to prepare unwanted bulldogs for placement. We pledge to do our best to make sure they have a good life.

Créée en 1988 en hommage à Elisabeth Salmon, co-fondatrice de la Maison, cette cuvée se distingue par l’éclat et la pureté raffinée d’une très grande noblesse au caractère unique. Ce grand vin, rare et recherché, offre avec subtilité la signature des meilleurs terroirs de Pinot Noir et Chardonnay. La dimension exigeante d’un savoir-faire ancestral reconnu par l’art de l’assemblage et la sélection rigoureuse d’une année exceptionnelle.

90 millions d’années auparavant, la Champagne était une mer tropicale. En conséquence, nos terres sont constituées d’un sous-sol calcaire de coquillages fossilisés. De ce constat est née une évidence, un retour aux sources, l’idée folle de plonger nos chardonnays à 60 m de profondeur dans la mer, là où règne le calme, l’obscurité, l’hygrométrie, la pression idéales.H60, une expérience inédite :100 bouteilles de blanc de blancs à la recherche d’une minéralité extrême

Les origines du champagne J. Lassalle s’inscrivent depuis 1942 à Chigny les Roses, grand terroir de la montagne de Reims. Chantal et Angéline, mère et filles tiennent les rênes de cette maison dans laquelle le champagne est une histoire de femmes. Rien n’y est laissé au hasard. Le pressurage s’effectue encore de manière traditionnelle et la sélection des cuvées reste primordiale.Le style Lassalle réside dans la finesse et la précision. Certains diraient : une exigence suprême pour une qualité irréprochable avec une touche de charme et d’élégance.

Cuvée 100% Savagnin Vert. C'est une sélection provenant du terroir des Chalasses composé dans cette partie de marnes bleues. Vignes plantées en 1933. Raisins vendangés à haute maturité. Quille 100% naturelle. Pressurage direct, cuvée ouillée (non-oxydative), élevage 30 mois en foudres en cave humide. Pas de soufre, ni collage ni filtration.

Issu du coteau de Cevins, sur un sol mica-schisteux et limono-sabloneux. 100% Altesse, un cépage traditionnel de Savoie classé dans la famille des Sérines comme le Viognier, la Marsanne, la Roussanne mais aussi la Syrah. Brice s'est tourné vers la culture bio, mais pas plus, les rendements sont déjà faibles: 20 hl/ha. Le pourcentage de pente sur le Cevins (60%) ne permet aucune machine. Vinification en barriques, levures indigènes, élevage 12 mois en barriques avec un quart de neuves. Légère filtration. Production: 1500 bouteilles.

François Mitjavile, vigneron magicien et discret du célèbre Tertre-Roteboeuf, nous présente son Saint-Emilion Grand cru 2006. Tertre, c'est avant tout un terroir magique: 5,68 ha avec 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc. Un terroir argilo calcaire de l'extrême, peu d'eau en sous-sol, presque exotique. Vignes plantées à 5555 pieds/ha, les racines colonisent parfaitement l'espace. François y pratique une agriculture responsable, réfléchie et adaptée à cette parcelle en forme de cirque. Les tailles très précises permettent une pleine maturité de façon très homogène. François a aussi une grande fidélité avec une tonnellerie: Radoux. Le travail commun accompli a permis un résultat d'orfévrerie question élevage. Une bâtisse modeste et des caves en terre battue. On est assez proche de l'esprit Bourgogne.

A la disparition de Didier Dagueneau, ses enfants ont su perpétuer l'héritage artisanal haut de gamme de ce domaine d'exception dédié au sauvignon.La cuvée Silex, dont l'âge des vignes varie entre 30 et 80 ans, donnent ses plus grandes lettres de noblesse au sauvignon.