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César de choux de Bruxelles, pommes, lardons, copeaux de tuile au fromage ménestrel, croûtons de pain au levain au sirop de pomme et vinaigrette au vinaigre de cidre
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Brussels sprouts Ceasar, apples, bacon bits, Ménestrel cheese shavings, sourdough bread croutons with apple syrup and cider vinegar vinaigrette
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Raviolis de betteraves maison farcis à la courge musquée et au fromage Fou du roi avec sauce au fond de volaille montée au beurre, pommes, sauge et graines de citrouille à la cardamome
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Homemade beetroot ravioli stuffed with butternut squash and Fou du Roi cheese, with buttered chicken stock sauce, apples, sage and cardamom pumpkin seeds
Un choix parmis les suivants:
Poisson du moment servi sur gnocchis maison faits de pomme de terre du Québec, sauce au pesto de basilic et noix de pin, le tout accompagné de légumes de saison et d'une sauce vierge aux tomates cerises d’été et aux herbes fraîches (sans lactose) Cuisse de canard façon coq au vin, sauce au fond de volaille et cidre de feu avec lardons, oignons cipollinis et champignons, le tout sur un risotto crémeux à la pomme et aux herbes (sans gluten) Côte de porc maison aux herbes salées et aux épices BBQ Lacroix, servie avec un écrasé de pomme de terre au fromage et son chutney de tomates et pommes au vinaigre de cidre Tajine de boulettes végétariennes au tofu Québécois sur couscous, légumes de saison et pois chiches avec un bouillon tomaté au cumin et aux épices BBQ Lacroix (végé et sans lactose)
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One choice among the following: Fish of the moment served on homemade gnocchi, made with Quebec potatoes, basil pesto and pine nut sauce, all served with seasonal vegetables and a virgin sauce with summer cherry tomatoes and fresh herbs (lactose free) Coq au vin style duck leg, poultry stock and fire cider sauce with bacon bits, cipollini onions and mushrooms, all on a creamy apple and herb risotto (gluten free) Homemade pork chop with salted herbs and Lacroix BBQ spices, served with cheese mashed potatoes and cider vinegar apple and tomato chutney Tajine of vegetarian meatballs with Quebec tofu on couscous, seasonal vegetables and chickpeas with a tomato broth with cumin and Lacroix BBQ spices (vegetarian and lactose free)
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Gâteau vanillé au cidre Anne imbibé de sirop de pomme, crème au chocolat blanc et tombée de petits fruits saisonniers, le tout complémenté de sauce au chocolat et au cidre Cider vanilla cake soaked in apple syrup, white chocolate cream and fallen seasonal berries, all topped with chocolate and cider sauce