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We're getting married!

Luis Alberto Pacheco Rojas

and

Laura Maria Mengelkoch

#PermanentlyPacheco

May 10, 2025

Gainesville, FL

The Proposal (La Propuesta)

December 30th, 2023

Luis and Laura are polar opposites when it comes to planning. While Laura has everything planned out a minimum of 1 month in advance, Luis is a “in-the-moment” kind of guy! So after enjoying a beautiful dinner and night out in St. Augustine, Luis, who has the ring in his pocket all night was on the hunt for the perfect place. Eventually settling on a photo/video booth outside of the lightner museum. After being instructed to be back-to-back they turned around to face each-other while the camera zoomed around them and Luis was already on one knee. Like all things in life, the perfect moment had to contain some comedic relief and the camera had actually just stopped filming when he got on one knee. So the people watching from the sidewalks yelled for them to start the cameras again and the moment was captured. All in all it was a memorable and beautiful night. Luis y Laura son polos opuestos a la hora de planificar. Mientras que Laura tiene todo planeado con un mínimo de 1 mes de anticipación, ¡Luis es un tipo de persona que está "en el momento"! Entonces, después de disfrutar de una hermosa cena y salir por la noche en St. Augustine, Luis, quien tiene el anillo en el bolsillo toda la noche, estaba buscando el lugar perfecto. Finalmente me decidí por una cabina de fotografía y vídeo fuera del museo Lightner. Después de recibir instrucciones de estar espalda con espalda, se dieron la vuelta para mirarse mientras la cámara los rodeaba y Luis ya estaba sobre una rodilla. Como todo en la vida, el momento perfecto tenía que contener algo de alivio cómico y la cámara acababa de dejar de filmar cuando él se arrodilló. Entonces la gente que miraba desde las aceras les gritó que volvieran a encender las cámaras y el momento quedó captado. Considerándolo todo fue una noche hermosa e inolvidable.

How We Met (Como Nos Conocimos)

His 32nd Birthday Party

Luis wasn't expecting much other than a good night with friends until Laura showed up to his birthday party in downtown Gainesville. There with a mutual friend, Laura tried to ask Luis questions but they didn't speak much the first night they met (partially because they spoke different languages) but from that first moment Luis was sure he found the girl he would one day marry. When you know, you know. After a couple of weeks of waiting and planning he was ready and able to make his move and she was single and ready to mingle. Since the first date they've been practically inseparable. The first few dates were a challenge and Luis really dedicated himself to becoming fluent in English and once achieved the rest was easy! Luis no esperaba mucho más que una buena noche con amigos hasta que Laura apareció en su fiesta de cumpleaños en el centro de Gainesville. Allí con un amigo en común, Laura intentó hacerle preguntas a Luis pero no hablaron mucho la primera noche que se conocieron (en parte porque hablaban idiomas diferentes) pero desde ese primer momento Luis estuvo seguro de haber encontrado a la chica con la que algún día se casaría. Cuando lo sabes, lo sabes. Después de un par de semanas de espera y planificación, él estaba listo y era capaz de hacer su movimiento y ella estaba soltera y lista para socializar. Desde la primera cita han sido prácticamente inseparables. Las primeras citas fueron un desafío y Luis realmente se dedicó a hablar inglés con fluidez y una vez logrado, ¡el resto fue fácil!