Gravlax de truite à la betterave et gin Menaud
Caviar de moutarde, betterave, radis, Mascarpone au piment Gorria
Flanc de porc braisé à la bière blanche de la Microbrasserie
Ketchup de pommes maison, pommes caramélisées, moutarde à l’érable
Bisque de homard vanillée
Terrine de homard, pommes vertes et chips de riz
Au choix
Filet d’épaule de bœuf, mousseline de carotte rôties au beurre noisette, réduction de vin rouge, garniture bourguignonne Magret de canard, mille-feuille de pommes de terre au thym frais, cromesquis de canard, choux de Bruxelles rôtis aux lardons de canard de la Ferme Basque, sauce aux cerises noires et au Kirsch Beemer Saumon grillé, purée de chou rouge, croûte de Deo Gratias et épinards, sauce au vin blanc, salade fraîche aux herbes, huile d’aneth
Gâteau de mariage
Génoise à la vanille, fines tranches de poires, crème au beurre à la vanille
Afin de répondre aux différents besoins alimentaires,
des options véganes, végétariennes ainsi que des repas adaptés aux allergies sont disponibles. Vous pourrez préciser votre choix lors du RSVP.