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Entradas - Entrées

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BOMBÓN DE MOTE DE QUESO Pure de ñame relleno de queso costeño cremoso servido sobre hummus de berenjena y sofrito caribe — Igname, fromage costeño, houmous d'aubergine et sauté des Caraïbes — PERLAS DE PLÁTANO MADURO A LA CARTAGENERA Patacones de plátano maduro rellenos de carne de res a la cartagenera en cama de suero costeño — Banane plantain mûre, boeuf, crème sure locale —

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Platos fuertes - Plat principal

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PEZ CARIBEÑO Filete de pesca del día al estilo cabrito, servido con sofrito costeño, asado en hojas de bijao Cayeye en mantequilla avellanada y ajos rostizados, timbal de tomates grillados con aceite de albahaca — Poisson de saison rôti dans des feuilles de bijao, sauté des caraïbes, purée de bananes plantains, ail rôti et beurre aux noisettes — LOMO FINO Lomito al horno servido con reducción de soya y jengibre, armonizados con crema de coco Cayeye en mantequilla avellanada y ajos rostizados, mezclum de lechugas en reducción de vinagre balsámico — Filet de boeuf, sauce soya et gingembre, crème à la noix de coco, purée de bananes plantains, ail rôti et beurre aux noisettes —

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POSTRES - DESSERTS

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Mesa de postres Cheesecake de limón; Blondies de guayaba y coco; Tres leches de Baileys, dulce de leche y fresas; Pavlova de arequipe y fresas; Chupito ensueño de chocolate y crema de capuchino; Chupito de maracuyá y mora Table de douceurs — Gâteau au fromage au citron; Blondies à la goyave et à la noix de coco; Gâteau aux trois laits au Baileys et au dulce de leche; Pavlova aux fraises et au dulce de leche; Verrine au chocolat et au cappuccino, Verrine aux fruits de la passion et mûres —